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風の森 25周年記念 未来予想酒�� 高温発酵の世界 生酒 720ml かぜのもり

独自商品コード 38130064
発行ポイント 27ポイント
希望小売価格 円
販売価格

2,750 円 (税込)



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在庫切れ

おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。
詳細
蔵元 油長酒造株式会社
蔵元所在地 奈良県御所市1160番地
アルコール分 14％
内容量 720ml
原料米 奈良県都祁産 秋津穂100%
精米歩合 90％
火入 生酒
日本酒度 ━
酸度 ━
酵母 ━
配送方法 クール便
備考 無濾過 無加水 生酒
今年2023年、「風の森」は25周年を迎えることができました。 風の森の25周年を記念した、「未来予想酒」の第2弾。
現代の日本酒醸造では一般的に冬季の低温発酵による微生物の営みによって味わいを紡ぎ出しますがこれは江戸時代から。それまでは夏の30℃近い温度帯でも日本酒を造っていました。 25年後の風の森では中世のような高温発酵、現代の低温発酵を自在に操り、多重層化した香りや味わいを表現しているのではないかと未来予想しました。風の森未来予想酒IIは、高温発酵と、90％精米によって、大地のエネルギーを最大限に表現した今までにない風の森です。

縦軸が酸味や渋み、苦味といった複雑味の強弱。横軸が甘味や旨味の要素の強弱を表しています。

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      通常便 クール便
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    北東北 990円 1,470円
    南東北 990円 1,470円
    関東 880円 1,360円
    信越 990円 1,470円
    北陸 990円 1,470円
    中部 990円 1,470円
    関西 880円 1,360円
    中国 990円 1,470円
    四国 990円 1,470円
    九州 990円 1,470円
    沖縄 2,500円 2,980円
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